El maestro investigador y enólogo de la facultad Ciencias Agrotecnológicas de la UACH, Rodrigo Alonso,realizó el “Curso de actualización del uso del equipo Y15 (BIOSYSISTEM) y LYZA 5000 WINE (ANTON PARR)”.
Agregó que en la Republica Mexicana solo existen dos equipos del Y15, de los cuales uno de ellos se encuentra en la UACH-, y ha servido para ofrecer atención inmediata a los productores que se acercan para solicitar información del nivel de calidad de la uva, avances en el proceso de fermentación o si presenta bajas concentraciones de azúcar o acidez, para que a le vez, ellos estén en condiciones de corregir las posibles anomalías.
Expresó que ambos equipos son instrumentos sofisticados para el análisis de todo tipo de insumos, -ya sean alcohólicos o no-, que ofrecen la ventaja de arrojar resultados de las muestras en un proceso no mayor a los quince minutos, cuando antes los productores tenían que esperar hasta una semana para obtener los cálculos.
Esta capacitación se impartió el pasado 6 de junio por el maestro investigador y enólogo de la facultad, Rodrigo Alonso, y fue dirigida a técnicos vitivinícolas, estudiantes y profesores.
El curso fue programado para ofrecerse en tres etapas, la primera de ellas es la presentación del equipo y la preparación de muestras, luego la explicación de las curvas de calidad, y finalizar con los análisis de la interpretación de las lecturas de ambos equipos.
