La capital de Chihuahua será sede de una de las seis semifinales regionales de la 7ª edición del concurso gastronómico “Cocinero del Año México”, la cual se llevará a cabo en coordinación con el Fideicomiso de Promoción Turística del Estado, ¡Ah Chihuahua! y contará con la participación de concursantes de la entidad y de los estados vecinos de Sinaloa y Sonora.
La quinta semifinal regional del concurso gastronómico, que reúne a los mejores chefs emprendedores del país, se realizará los días 30 y 31 de agosto del año en curso en las instalaciones del Instituto Superior de Artes Gastronómicas (ISAG), y contará con la colaboración de las Cámaras de Comercio, Servicios y Turismo (Canaco) de Chihuahua.
El evento tendrá como jurado a los chefs Adrián Herrera, David Cetina, Eduardo Morali, Gustavo Granados, Jesús Pedraza, Marcela Bolaño, Raquel del Castillo, y Sergio Camacho.
Como parte del evento se impartirán de manera gratuita al público asistente una serie de diversas clases magistrales y conferencias, iniciando con “Quién soy a través de mi cocina”, de Gustavo Granados el 30 de agosto de 10 a 11 de la mañana.
En ese mismo día, se tendrá la participación de David Cetina con “Legado maya, cocina prehispánica” de 11:15 a 12:15 horas; a las 12:30, Adrián Herrera impartirá “Consideraciones ontológicas alrededor del desarrollo de un proceso catártico que concluye en epifanía, centrado en la apreciación de los tacos de barbacoa de lengua, labio y cachete, regiomontanos”; y por último, ese día se tendrá la conferencia “La cocina de volumen”, por Sergio Camacho, a las 13:30 horas.
El 31 de agosto las actividades comienzan con “El asado “asado””, por parte de Eduardo Morali, de 10 a 11 horas; luego “Cómo acentuar una buena comida”, por parte de Marcela Bolaño, a las 11:15 horas; a continuación, “El periodismo gastrónimo en México”, por parte de Raquel del Castillo a las 12:30, y por último, a las 13:30 horas, “Arroces con denominación de origen: Calasparra, Arbóreo, Morelos…”, por Jesús Pedraza.
Para consultar las bases del concurso, los interesados deberán ingresar a https://concursococinero.com.mx/ y rellenar el formato de preinscripción con todos sus datos. Posteriormente, deberán enviar un menú completo, compuesto por entrada, plato fuerte y postres, para 6 raciones, con fotografía y procedimiento completo.
