El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Chihuahua, a través de la Jefatura de Servicios Médicos, exhorta a la población a seguir las siguientes recomendaciones para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria en esta temporada de calor:
- Cocer completamente productos como carne, pollo y huevos. Si una pieza de carne está cruda por dentro, se recomienda no consumirla.
- Separar los alimentos cocidos de los crudos, para no ocasionar
contaminación cruzada. - Hay que lavarse bien las manos antes de manipular cualquier alimento.
- Lavar los utensilios y las tablas de cortar después de que han estado en contacto con carne o pollo crudos, sobre todo antes de utilizarlos con otro alimento ya cocido.
- Los alimentos que se quieran refrigerar se deben de guardar en recipientes por separado y asegurarse que estén bien cerrados.
- Refrigerar lo antes posible los sobrantes de comida. Así se evitará que las bacterias crezcan con rapidez a temperatura ambiente. Si es un gran volumen, se puede dividirlo en varios recipientes para que se enfríen con más rapidez.
- Nunca se debe de ingerir productos que tienen mal olor, aspecto, o que han rebasado la fecha de caducidad.
- Lavar todos los alimentos, en particular las verduras y frutas; desinfectarlas con gotas de cloro o desinfectante.
- Evitar comer en puestos de la calle; hay que procurar hacerlo en lugares bien establecidos y donde se confíe en la aplicación de las normas e higiene en la preparación de los alimentos.
- Evitar cocinar si se tiene alguna enfermedad diarreica.
